Quản lý nhà hàng – khách sạn là việc quản lý và tổ chức các hoạt động của khách sạn một cách hiệu quả và hợp lý. Người quản lý phải lên kế hoạch, lập các báo cáo kết quả tài chính , các bản thu – chi; quản lý tỷ lệ phòng bán ra và phòng còn trống, quản lý việc chế biến thực phẩm… lập các quy tắc trong việc quản lý nhân sự. Đồng thời tham mưu cho cấp trên để các công tác chuẩn bị và phục vụ đảm bảo đúng tiến độ.
Hiện nay, nhu cầu ăn ngon mặc đẹp, phong cách sang trọng và việc đi ăn nhà hàng được ưa chuộng, chính vì vậy nhà hàng khách sạn được xây dựng và thành lập thu hút một lượng lớn nguồn nhân lực cho lĩnh vực này. Đồng thời, nghề nhà hàng khách sạn mang lại sự đa dạng trong công việc vì vậy sẽ không thấy nhàm chán. Hầu hết sinh viên học ngành này đều có việc làm ngay khi tốt nghiệp. Cơ hội thăng tiến trong nghề cũng cao hơn so với các ngành học khác.
Bên cạnh là ngành “hot” trong xã hội với một mức lương cao thì cũng có nhiều mặt trái mà bạn chưa biết. Hãy cùng Cao đẳng Hùng Vương Hà Nội tìm hiểu nhé.
Áp lực công việc cao
Thông thường, quản lý nhà hàng phải làm việc căng thẳng trong khoảng 50-80 giờ/tuần. Với khối lượng công việc khổng lồ và thời gian làm việc gấp đôi người bình thường, họ phải thường xuyên đối mặt với áp lực về tâm lý và rủi ro về sức khỏe. Khi các doanh nghiệp nghỉ trưa hoặc tan ca về ăn tối thì cũng là lúc nhà hàng phải hoạt động với công suất tối đa.
Hành trình gian khổ
Không phải ngẫu nhiên mà những người thành công trong lĩnh vực quản lý nhà hàng đều phải trải qua thời gian dài tôi luyện và bắt đầu từ những vị trí thấp nhất trong nhà hàng như bồi bàn, phụ bếp, tiếp tân… Thực tế cho thấy, chỉ có thông qua kinh nghiệm thực tiễn dày dặn và thâm niên trong nghề mới giúp bạn tích lũy đủ kiến thức chuyên môn và năng lực quản lý cả một tập thể.
Bên cạnh đó, một trong những điều bạn cần lưu ý đó là nghề quản lý nhà hàng thuộc nhóm ngành có mức đào thải khá cao. Vì vậy, dù đã trở thành quản lý, bạn cũng cần thường xuyên học hỏi, trau dồi kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp.
Yêu cầu khắt khe về kỹ năng ngoại ngữ
Làm quản lý nhà hàng, đặc biệt là những nhà hàng sang trọng, cao cấp, việc tiếp xúc thường xuyên với thực khách nước ngoài là điều hiển nhiên. Bạn cần phải đủ khả năng ngoại ngữ, đặc biệt là tiếng Anh chuyên ngành Nhà hàng để có thể giao tiếp một cách lịch thiệp và chuyên nghiệp với khách ngoại quốc, mở rộng cơ hội tiếp xúc nhiều đối tượng khách hàng và chăm sóc khách ở mức tối ưu nhất.
Địa chỉ đăng ký học tại phòng tuyển sinh:
Phòng 105, Nhà Viespa – Số 220, Đường Láng, Thịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội.
Điện thoại: 02432.97.96.96 – 0933. 827.837
