Ngày nay, số lượng các bạn học sinh theo học ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tăng đều qua các năm. Bởi lẽ, cơ hội phát triển trong nghề Bếp rất tốt và có lộ trình thăng tiến rõ ràng. Bạn quan tâm đến ngành học này, hãy tham khảo ngay Chương trình đào tạo mới nhất tại Trường Cao đẳng Kinh tế Công nghệ Hà Nội để hiểu hơn về ngành học này.
Mục tiêu đào tạo
Kiến thức chuyên môn
Đọc, hiểu đúng công thức chế biến món ăn, làm quen và hiểu rõ về các nguyên liệu chính, phụ, gia vị, … sử dụng trong chế biến món ăn cơ bản.
Nắm được các yêu cầu của các quy trình nghiệp vụ cơ bản như: chuẩn bị chế biến, vệ sinh khu vực chế biến, quy trình chế biến các loại nước dùng, các món ăn từ rau, thịt, thủy hải sản, các món Á – Âu, ….
Hiểu rõ về tầm quan trọng và các nguyên tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động trong quá trình chế biến món ăn,….
Kỹ năng
Sử dụng và bảo quản nguyên liệu thực phẩm chế biến đúng kỹ thuật, thực hiện được việc sơ chế nguyên liệu theo đúng các quy tắc đã được học đảm bảo vệ sinh, an toàn, an ninh và bảo vệ môi trường.
Thái độ và trách nhiệm
- Làm việc độc lập, làm việc nhóm tốt trong các bếp tại khách sạn, nhà hàng.
- Tự xử lý được các công việc hàng ngày trong bếp theo chỉ định được phân công.
- Chịu trách nhiệm cá nhân và trách nhiệm với nhóm trước bếp trưởng.
Cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp
- Phụ bếp
- Đầu bếp chính: phụ trách một trong các công việc như sơ chế và chế biến nước dùng, sốt, salad và đồ nguội, bánh, món tráng miệng, …
- Chuyên gia pha chế, chuyên gia làm bánh, ….
- Bếp phó
- Bếp trưởng